住所：千葉県柏市十余二276−203
電話番号：04-7115-0348
営業時間：
昼の部 11:30〜15:00（予約制） ラストオーダー14：30 ※14時最終入場
夜の部 18:30〜21:00（予約制） ラストオーダー20：30 ※20時最終入場
予約状況により、予約のお客様のみとさせていただく場合がございます。
予めご了承いただきますようお願い申し上げます。
定休日：水曜日・祝日月曜日（市場のお休みに準ずる）
天ぷらを、静かに味わう時間。
旬の食材に衣をまとわせ、油の中で火を入れる。
けれど、天ぷらはただ揚げるだけの料理ではありません。
素材の水分を閉じ込め、香りを立たせ、余熱まで計算して仕上げる。
その一瞬の見極めに、料理人の技術と感性が宿ります。
天ぷらは、素材を引き出す料理
天ぷらの魅力は、衣の中にあります。
薄くまとわせた衣は、素材を覆うためのものではなく、
旨みや香りを閉じ込めるためのもの。
火の入り方、油の温度、揚げ上がりから口に運ぶまでの時間。
そのすべてを整えることで、野菜はみずみずしく、魚介はふっくらと仕上がります。
地域の食材と向き合う
天ぷら みふゆ藤の料理は、
地域の生産者や市場の方々との信頼関係の上に成り立っています。
流山市の農家さんから届く野菜。
柏市場の渡力さんが目利きする食材。
柏市の原木しいたけ、柏市で育てられた小蕪。
一つひとつの食材には、育てる人、選ぶ人、届ける人の想いがあります。
私たちは、その背景まで受け取りながら、
食材の持つ香り、食感、旨みをどう引き出すかを考え、
一品ずつ丁寧に向き合っています。
地域の方々への信頼と、食材への敬意。
その積み重ねが、今のみふゆ藤の料理をつくっています。
日本料理を愉しむ、天ぷら屋として
天ぷら みふゆ藤では、天ぷらだけでなく、
前菜や一品料理にも日本料理の考え方を大切にしています。
季節の食材を用い、出汁の香り、器の表情、余韻まで含めて味わう。
そうした日本料理ならではの愉しみを、天ぷらのコースの中に織り込んでいます。
揚げたての天ぷらを中心にしながらも、
その前後に広がる日本料理の奥行きまで感じていただけるように。
天ぷらを味わいに来てくださったお客様に、
日本料理の魅力にも自然と触れていただける一席を目指しています。
大切な日にも、日常のご褒美にも
記念日や会食、大切な方とのお食事に。
そして、少し特別な日常のひとときに。
天ぷら みふゆ藤は、肩肘張りすぎず、
それでいて心に残る食事の時間を大切にしています。
旬の食材、揚げたての天ぷら、料理に寄り添う日本酒。
そのすべてを通して、静かに満たされる時間をお届けします。
店舗情報
電話番号：04-7115-0348
| 住所 | 千葉県柏市十余二276−203 |
|---|---|
| 電話番号 | 04-7115-0348 |
| ご予約 | https://tempura-mifuyu.com/reservation/ |
| 営業時間 | 昼の部 11:30〜15:00 （予約制）ラストオーダー14：30 ※14時最終入場 夜の部 18:30〜21:00 （予約制）ラストオーダー20：30 ※20時最終入場 予約状況により、予約のお客様のみとさせていただく場合がございます。 予めご了承いただきますようお願い申し上げます。 |
| 定休日 | 水曜日・祝日月曜日（市場のお休みに準ずる） |
| お支払い方法 | クレジット決済、（VISA、JCB）、現金 |
| アクセス | 柏の葉キャンパス駅からバスで雷神前下車 徒歩７分 柏駅からバスでキャタピラー東前 徒歩６分 |
| 駐車場 | 店舗裏に有り(7台) 19番から25番 |
ご予約
天ぷらみふゆ 藤では、お客様にゆったりとした時間をお過ごしいただくため、事前のご予約をおすすめしております。
予約フォームまたは、お電話より、お気軽にご予約ください。
当日のご予約はお電話にて承ります。
※ご予約時間を 10分以上過ぎてもご来店がない場合は、自動キャンセル となる場合がございます。
※アレルギー対応 については、ご予約時にお知らせください。
※営業中は返信が遅れる場合がございます。
住所：千葉県柏市十余二276−203
電話番号：04-7115-0348
営業時間：
昼の部 11:30〜15:00（予約制） ラストオーダー14：30 ※14時最終入場
夜の部 18:30〜21:00 （予約制）ラストオーダー20：30 ※20時最終入場
予約状況により、予約のお客様のみとさせていただく場合がございます。
予めご了承いただきますようお願い申し上げます。
定休日：水曜日・祝日月曜日（市場のお休みに準ずる）
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